永嘉美食

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麦饼是温州的名小吃，也是永嘉人长久以来的主食之一。那松软脆香的麦皮,咬上一口，就会炸出浓郁的肉汁，梅菜的咸味盖住了肉的油腻，让人回味无穷。

楠溪素面 | 一口气能吃两碗





楠溪素面煮出来看似和普通的面条无甚区别，但它做的过程可不一般。素面做好之后，必须在太阳下暴晒几天。这个时候，白色的素面挂满了村前院后。纤丝翻飞，素面飘飘的场面很是赏心悦目，堪称楠溪一景。



楠溪江香鱼是楠溪江一种奇特、名贵的淡水鱼，俗称“溪鲤”，亦叫瓜鱼。香鱼肉细味美，具有特殊香味，为上等食用鱼。在国际市场上有“淡水鱼之王”的美誉，做法以清炖、白烧、熏焙最佳。



炒栀子花，去滕家庄一般会点他家的素菜，比如葱油小黄瓜、炒栀子花、地衣炒蛋、农家豆腐……荤的也就是油炸小溪鱼和炒螺丝了，味道比较中规中矩。栀子花和地衣真的是我的最爱，因为城里的菜场找不到，所以在我心里就如同“物以稀为贵”般存在。



金粉饺，又叫山粉饺，锦粉饺。是永嘉岩头的特产。金粉饺是将芋仔煮熟后剥皮，拌山粉（番薯粉）掺揉均匀。以盘菜、碎肉、冬笋、豆腐等作馅，包成三角形（或半 月形），蒸熟存放，吃时再煮热加作料，为冬至、春节或平时待客食品。用较大山粉饺的皮，包上萝卜丝、虾皮、肉丁、葱末等馅，呈馒头状，底贴一张柚叶，蒸 熟，就成山粉馍糍。



楠溪江的烤全羊可以算是很有口碑了，可以在龙湾潭、岭上人家和狮子岩吃到，前两个点很近，最有名的品尝地岭上人家，烤全羊是选用的是四个月大的羊羔子，一般 在17公斤，烤一只的全过程大概需要4个小时。将整只羊放到火上烤，烤时刷上米醋和麦芽糖，麦芽糖的水也很有讲究，是将一份麦芽糖和六份水配比而成，均匀 地刷上一层，烤出来后，皮非常薄，香味有内而外散发出来，就连骨头都已经非常酥脆了。一只价格在480元左右，半只价格大概在250元左右，根据大小价格 不同，最少可以要四分之一只。